＜オードブル＞

かぼす香るカンパチのマリネのサラダ仕立て

深堀隆介《緋ノ魚》をイメージし、カンパチをかぼすの香るマリネに仕上げました。かぼすの爽やかな香りと、カンパチのマリアージュをお楽しみください。

＜メインディッシュ＞

牛肉のポワレ　味噌風味の赤ワインソース

赤身のヒレを丁寧にポワレし、濃厚な味噌風味の赤ワインソースに合わせました。三瀬夏之介《日本の絵》をイメージした一皿です。

パン 又は ライス

＜デザート＞

洋梨のジュレと豆腐のムース　塩をアクセントに

山本基《時を纏う》をイメージし、箱根の日本酒で作った洋梨のゼリーを豆腐のムースに仕立てました。塩味のあるメレンゲをアクセントにどうぞ。

コーヒー・紅茶 又は ハーブティー

※紅茶、ハーブティーはポットでのご提供になります。