買う&食べルドン

2018/06/29

「ルドン ひらかれた夢」展 限定コースメニュー

レストラン「アレイ」では、企画展にあわせた期間限定メニューをご用意し、毎回ご好評をいただいております。
画家が好んだメニューやゆかりの地の名産など、企画展担当者とシェフが検討を重ねて開発しているメニューです。
今回は、ルドンの幻想的な世界を、故郷であるワインと美食の街ボルドーの郷土料理をベースに表現しました。
一つ目、日本風の花瓶といったルドン作品をモティーフとした特別メニューをお楽しみください。

「オードブル」

きのことトリュフのタルト サラダ添え
ルドンの一つ目の巨人をモティーフにし、きのことベーコンをクリームで軽く煮込みました。 パタ・フィロの食感と合わせてお楽しみください。

「メインディッシュ」

仔羊のコートレットとカイエット 赤ワインソース
仔羊の背肉はポワレに、モモ肉は鶏レバーと合わせスパイスの効いたハンバーグに仕上げました。ルドンの生誕地ボルドーの赤ワインソースでお楽しみください。

「デザート」

洋なしのババロア
洋なしのババロアをグロゼイユのゼリーと合わせました。 名画《日本風の花瓶》の余韻をお楽しみください。

(パン・ライス)
(コーヒー・紅茶/ハーブティ)

2,980円